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老式桂花糕的做法(桂花糕制作方法步骤)

老式桂花糕的做法(桂花糕制作方法步骤)

桂花糕是一道具有悠久历史的传统中国糕点,制作工艺独特,口感香甜可口,而且香气扑鼻,吸引了众多美食爱好者。今天我来介绍一下如何制作老式桂花糕,希望能够引起大家的兴趣并让更...

桂花糕是一道具有悠久历史的传统中国糕点,制作工艺独特,口感香甜可口,而且香气扑鼻,吸引了众多美食爱好者。今天我来介绍一下如何制作老式桂花糕,希望能够引起大家的兴趣并让更多人了解这道美味食物的制作方法。

材料准备

要制作老式桂花糕,首先需要准备好以下材料:糯米粉、糖、桂花、水、食用油。

制作步骤

1. 准备工作

首先要准备好蒸锅和蒸架,将蒸锅中放入清水,将蒸架放入锅中待用。

2. 混合材料

在一个大碗中,将糯米粉、糖、桂花一起放入,然后加入适量的水,搅拌均匀至没有干粉即可。

3. 蒸糕

将蒸锅烧开,将混合好的糕粉倒入蒸架上的模具中,用铺有湿布的盖子盖好,中火蒸15-20分钟,至糕糊表面稍微凝固即可。切忌开盖过早,否则影响糕体质地。

4. 出炉

老式桂花糕的做法(桂花糕制作方法步骤)

蒸好的桂花糕取出,待凉后倒扣在案板上,切块即可。

5. 赏花

老式桂花糕不仅味美,还散发着桂花的香气,可以搭配一杯清香的茶水,细细品味其中的美妙。

小贴士

1. 注意火候:蒸的时间太短,糕体容易散;时间太长,糕体容易老。掌握好火候非常重要。

2. 桂花的选择:选择干燥且成熟的桂花,香气更浓郁,糕点口感更佳。

3. 水的用量:水的用量要适当,过少会影响糕体的湿润度,过多则容易导致糕体发黏。

老式桂花糕的制作虽然看似简单,但其中却有许多小窍门和注意事项。只有在细心制作的过程中,才能制作出口感绵软、香甜可口的老式桂花糕。希望大家在享受美食的也能亲自动手制作一下,感受制作美食的乐趣。

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