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怎样制作桂花糕(做桂花糕的步骤方法)

怎样制作桂花糕(做桂花糕的步骤方法)

一、准备材料 在制作桂花糕之前,我们要先准备好所需的材料。以下是制作桂花糕所需要的主要材料: 1. 糯米粉:500克...

一、准备材料

在制作桂花糕之前,我们要先准备好所需的材料。以下是制作桂花糕所需要的主要材料:

1. 糯米粉:500克

2. 桂花蜜:100克

3. 白糖:150克

4. 鸡蛋:3个

5. 温水:400毫升

6. 食用油:适量

确保所有材料都已准备齐全后,我们就可以开始制作桂花糕了。

怎样制作桂花糕(做桂花糕的步骤方法)

二、浸泡桂花蜜

我们需要将桂花蜜浸泡在温水中,以便增加桂花蜜的香气。将100克桂花蜜倒入碗中,加入100毫升温水,轻轻搅拌均匀。然后,将该混合物放置在室温下静置30分钟,以便桂花蜜充分溶解并释放其芳香。

三、制作糯米糊

接下来,我们要制作糯米糊。将500克糯米粉倒入大碗中,加入150克白糖,并用筷子搅拌均匀。然后,逐渐倒入300毫升温水,慢慢搅拌,直至糯米粉和水充分混合。接着,将混合物过滤,去除其中的颗粒和杂质。

四、蒸糯米糊

糯米糊制作好后,准备一个适合蒸的容器,将糯米糊倒入容器中。然后,用保鲜膜将容器封好,以防止蒸汽进入糯米糊。接下来,将容器放入蒸锅中,用大火将其蒸熟,大约需要20-25分钟。

五、制作蛋黄糊

在蒸糯米糊的过程中,我们可以开始制作蛋黄糊。将3个鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。然后,加入50克白糖,继续搅拌至白糖充分溶解。接着,将蛋黄糊过滤,去除其中的蛋壳和杂质。

六、蒸蛋黄糊

蛋黄糊制作好后,准备一个适合蒸的容器,将蛋黄糊倒入容器中。然后,用保鲜膜将容器封好,以防止蒸汽进入蛋黄糊。接下来,将容器放入蒸锅中,用大火将其蒸熟,大约需要10-15分钟。

七、拌合糕粉

当蒸熟的糯米糊和蛋黄糊都凉透之后,我们可以开始拌合糕粉了。将蒸熟的糯米糊切成小块,然后放入大碗中。接着,将蒸熟的蛋黄糊倒入大碗中,轻轻搅拌均匀。

八、加入桂花蜜

在拌合糕粉的过程中,我们需要将之前浸泡好的桂花蜜加入到糕粉中。将桂花蜜倒入大碗中,搅拌均匀,确保桂花蜜均匀分布在糕粉中。

九、蒸糕粉

将拌好的糕粉倒入蒸锅中,用大火将其蒸熟,大约需要15-20分钟。蒸煮的时间要根据个人口感来调整,使糕粉不过分干燥,但又能够保持一定的黏性。

十、切块装盘

当桂花糕蒸熟之后,将其取出,待其稍微冷却后,用刀将其切成小块状即可。然后,将切好的桂花糕装盘,可以在上面撒上一些桂花作为装饰。

十一、品尝桂花糕

可以用筷子夹起一块桂花糕,放入口中慢慢品味。桂花糕的外层柔软,内里细腻,桂花蜜的香气和糯米的甜味在口中交融,带给人舌尖上的美妙享受。

制作桂花糕虽然看似繁琐,但只要掌握好每个步骤,就能够制作出口感极佳的桂花糕。希望本文的详细制作步骤能够帮助到大家,大家可以根据自己的口味做一些创新,例如在糕粉中添加一些磨碎的核桃或榛子仁,增加口感的丰富性。愿大家享受制作桂花糕的乐趣,品尝到美味可口的糕点。

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